初めての味噌作り

そうだ、圧力鍋を使おう

大豆って、こんなに小さかったのに。

　水につけると、・・・

約2倍の大きさになります。

　もらったレシピのプリントには、・・・

弱火で３～5時間煮る、と書いてある。

　こういうの、苦手です。（￣０￣）

　３～５時間、、、、って、結局何時間なん？

お鍋1つで、煮るのはムリと判断し、
２つに分けて、

半分を、電気圧力鍋で加圧５分。

　５分といっても、ピンが下がるのを入れると、約１時間かかりました。

でも、柔らかく煮えてます。

　この作業を２回すればいいので、お鍋で１度でやるよりも、時短です。

つぶして混ぜる作業

　度数３５％のホワイトリカーは、・・・

消毒用

　飲むためじゃぁ、ありませんよ。(^0^;)

　ボウルや容器を消毒しないと、カビてしまうのですって。

　柔らかくなった大豆をジップロックに入れて、・・・

すりつぶします。

　うん、半分ずつ煮て、正解と思う。

　全部を一度にすりつぶすより、簡単。

　もう半分を、圧力鍋で煮ている間に、米こうじと塩を混ぜます。

塩400グラムって、エベレストだ～(ﾟﾛﾟ)

　これが、うちの台所にある最大のボウルだったのですが、これではかき混ぜられません。(^0^;)

ばあちゃんの作業場から、（大きなボウルを）調達。

　よく、手洗いしてから、

米こうじと塩を、混ぜました。

つぶした大豆を入れます。

　全部の材料を、まぜていきます。

（種みそもここで加えます。

　種みそ、というのは、普通の、酵母菌の生きたみそなら何でも良い。）

　ここが難しい作業でした。

　レシピには、「固さは粘土くらいを目安に。固い場合は、豆の煮汁を加える」とありますが、粘土くらい、、、っていうのも微妙。

　講習会に参加していれば、先生に見てもらえるんですけどね。

粘土くらいになったのかな？？？

　ホーローストックポットなんて無いから、バケツに、ビニール袋を入れて、その中に味噌を入れて、

空気にふれないようにラップをして、・・・

重しを乗せた。

蓋に、日付のシールを貼って完成！

ばあちゃんの、一言

　バケツの味噌を保管しに行くとき、・・・

草取りしていたばあちゃんに、聞かれた。

　「（バケツに）何入ってるの？」

　「味噌だよ。高血圧に良いっていうからね。」

　「寒仕込みか。食べられるのはいつ？」

　「半年後。」

　「へぇ。大豆はどこで買ったの？」

　「スーパーで買った。

　道の駅に行ったら、『生産してた人がやめちゃった』って言われた。」

　「じゃぁ、大豆、作るか。」

　・・・・ばあちゃん、大豆の種を買う気満々です。(^▽^)