ふきのとうのジェノベーゼ

　雨が降って、ちょっと採りに行かなかった間に、いっぱいフキノトウが出て来た。

　それを収穫して、今日は、「ジェノベーゼ」を作ってみた。

　＊フリマアプリに出品したフキノトウを買ってくれた「京さん」から教わりました。

　今まで、蕗味噌を作るのにも、「アク抜き」はしたことはないので、このまま調理します。

ニンニクの香りが出て来たら

　炒めたら、塩で味を整え、

　この、「空気に触れないように」というのが、よくわかりませんでしたけど、とにかく、完成しました！＼(^o^)／

　今まで、天ぷらと蕗味噌しか作ったことがなかったので、大きな進歩！

レンチンしたポテトの半分だけ使用しました。

（残り半分は、普通に、味塩コショーで味付け。失敗した時のための保険です。σ(^◇^;)）

　２品作ってみましたが、どちらも、フキの香りがあり、苦みもあり、美味しかったです。

　鶏肉が嫌いなばあちゃんは食べませんでしたが、私ら夫婦は、ジェノベーゼチキンの方が美味しい、と感じました。(^▽^)

　ふきのとうジェノベーゼを教えてくれた「京さん」によると、

「下味をつけた海老、鰆を焼いてから、ソースとして絡めたら美味しかった」ということなので、他のものにも使ってみたいと思います。(^▽^)　

たまベジ散歩