ウメの実と赤しそを使って ～梅干しギライの挑戦～

赤シソの収穫

　「THE TIME,」（TBS朝の報道番組）で見ました。

　愛知県碧南市の、赤シソ畑。

しそジュースを、炭酸で割って飲んでいた。

　私も、この飲み方が好きです。(^▽^)

　びっくりしたのは、この赤シソ畑の広さ！

（若狭アナの後ろ、全部、シソ畑）

　そして、その収穫の仕方が、スゴイ！

茶摘みの機械を改良！

　私みたいに、１枚１枚、手で収穫するのと違いますね。(*^o^*)

さて、本題。

　豊作のウメを、夫が収穫してくる　(￣｡￣;)　・・・

　それをムダにしないために、ウメボシが苦手な私が、挑戦した物を特集します。

１　カリカリ梅

　カリカリ梅については、昨日書きましたね。

　日持ちしません。１週間で食べきるのが良いでしょう。

左が第１弾　右が赤シソで染めた第２弾

　第２弾が、なぜ「ねちょっとする（果肉がある）」かというと、梅の実を収穫した時期が違うからです。

　第１弾は、青い梅（若い）

　第２弾は、そのあとの収穫のため、ちょっと熟した。

　つまり、カリカリ梅を作るには、青い、若い梅の実が適しています。

２　梅の甘煮

　２人の方からいただいたんですよ、梅の甘露煮、っていうのかな？

どちらも、甘くて美味しい、でも、作り方わかんない。

　ばあちゃんの姪のT子さんに、委託加工をしてもらった時に、作り方をちらっと聞いたら、

「３回ゆでこぼして・・・」

と言っていたので、自分で作ってみました！

ゆでこぼすと、皮がむけてドロドロだよ　(￣｡￣;)

これに砂糖を入れて煮てみました。

　赤紫蘇とカンタン酢で赤くした液（カリカリ梅第２弾と同じ）も入れたんですよ。

うまくいったかな？

　ばあちゃん、「うまい」(^_^)　って。

　これは成功だ。

３　ハチミツ梅

　kyoko316さんが、ハチミツと酢で、梅を漬けた、とブログに載っていました。↓　↓　↓

　ハチミツだけでも作れるのかな？

赤シソ液も投入。

　漬かるのにどのくらいかかるかはわかりません。

　赤い液を入れちゃったから、うまく漬かるかどうかもわかりません。

　（何事も、挑戦、挑戦）

４　寒天で固めちゃえ

　梅を甘くした時のシロップを、炭酸やサワーに入れるのも良いですけど、ばあちゃんが楽しめませんよね。

ちょっと薄めて、寒天で固めた。

　夏には、涼しげで、良いデザート。

　２の、梅の甘煮を、シロップごと固めた。

ちょっと、寒天の粉の分量をまちがえたかも。

寒天には、食物繊維豊富なので、デザートというより、もはやおかずの一品。

ばあちゃんにも、好評でした。＼(^o^)／