「ハリッサ」で「決まりました」－ ピーマンとナスの大量消費

お豆腐屋さんに寄ってみた

　昨日、朝採りトウモロコシを配り歩いていた帰り、古くからあるお豆腐屋さんに寄った。

　いつもは、お豆腐って、生協と、スーパーでしか、買ったことはない。

　でも、冷や奴は、昔ながらのお豆腐屋さんのお豆腐がいいんじゃないかと思って、ほんの思いつきで立ち寄った。

　そのお豆腐屋さんにおいてあった、「厚揚げ」２枚もついでに買った。

　厚揚げなんか、あまり買ったことはないのに、運命的なものを感じ、買ってしまった。

スーパーで、「ハリッサ」を見つけた。

　さて、その日の夕方。

　スーパーに買い物に行ったら、「ハリッサ」を売っていた。

　お～。こんな田舎のスーパーでも、手に入るようになったのか！

　ひたちなか市の「ジョイ本」の中にある、「カルディ」まで行かなきゃ買えないと思っていたのに！　

ハリッサと厚揚げ

「ハリッサ」とは。

　テレビ朝日で放送されている「サンドウィッチマンと芦田愛菜の博士ちゃん」という番組で、「世界の調味料博士ちゃん」が紹介してくれた、チュニジアの万能調味料なのだ。

　餃子に合うとか、焼きおにぎりに合うとか、いろいろな料理に使えると言う。

　検索してみたら、何と、「厚揚げとピーマンのハリッサ炒め」なんてのがある！！

　これは、運命だ。１日のうちに、厚揚げを買ったら、ハリッサを見つけ、ピーマンは毎日豊作だ。

早速、作ってみた。

　ハリッサは、真っ赤な色なので、辛いのだろうと思い、最初少ししか入れなかった。

　ん？味変ない。ほぼめんつゆの味。

　けっこうたくさん入れてみた。

　すると、美味しい！そんなに辛くない。エスニックな感じ。

「めんつゆ」に「ハリッサ」混ぜたらエスニック

　これはいい。

　今朝の弁当のおかずにも入れた。

　ピーマンだけを炒めて、めんつゆとハリッサで味付けした。

　「決まりました！」

(博士ちゃんが、言うセリフである。）

ピーマンとナスでも。

ピーマンとナスの揚げびたし

　ナスとピーマンの揚げ浸しを作るとき、めんつゆの中にハリッサを投入してみた。

　すると、味が、格が、違う！

　めんつゆの、のっぺりした感じではなく、シャキッとする、というか。

　おかずにも、酒のつまみにもなる。

　揚げびたしにも、ハリッサを入れて、「決まりました！」

朝トウモロコシの収穫✨ パンダ豆とキュウリの世話も。充実の１日

トウモロコシの収穫、決行！

まだ、若いかもしれないけど、みずみずしい。決行だ！

夜明けとともに、トウモロコシの収穫が始まった

朝露でびしょびしょになりながら、トウモロコシをもいで進む。

　トウモロコシとトウモロコシの間は狭く、茎を折らないように、１本１本もいで進む。

もぎ終わると選別

　今年は、例年に比べて小ぶり。

　でも、天候のことを考えれば、上出来。（自画自賛）

トウモロコシは、朝採りが甘い　

　親戚等に配り終わり、当然、我が家でも食べた。　

いつもは、レンチンだが、今回は蒸してみた。

　なぜかというと、新ジャガをレンチンするよりも、蒸した方が、ほくほくして、断然美味しかったから。

　ただ、失敗した、と思ったのは、４本を一度に蒸す場合、３本の上に１本を乗っける形となり、その１本は、充分蒸されたのかがわからないのである。

案の定、上に乗っけた１本は、部分的に生だった。

　でも、テレビでよく見る、「生のままかじってもおいしい」ことは証明された。

（が、私は、結局、その１本をラップで包んでレンチン１分して食べた。）

　うん、朝採りは、甘い。これも証明された(^▽^)。

パンダ豆とキュウリの苗

　今日は、トウモロコシで終わったわけではない。

　ばあちゃんは、パンダ豆の支え棒を立てた。（高い所は夫が手伝った。）

昨日途中だったのを、今日完成させた。

　そして、夫と私で、キュウリのネットも張った。

キュウリがツルを這わせるためのネット。

　キュウリは、今収穫が一休みだ。

　でも、ここのキュウリが全部実り始めたら、、、（毎日２０本？３０本？）えらいこっちゃ(￣∇￣)

ナスの大量消費続く。明日のトウモロコシ収穫はどうなるのかな？

今日は、暑かったですね～。

　私は、暑いので、昼間畑には出ませんでした。

　ひたすら、豊作のナスの調理をしていました。

　おととい作ったばかりの「ナスの煮浸し」です。

　電気圧力鍋でスイッチポンの。

同じ料理だと飽きられるので、今回は、ネギをたっぷり入れました

　これだけで、別の料理のよう。これでナス７個消費。＼(^o^)／

今日はナスを１０個使った(^▽^)

なすのはさみ焼き　

　先日、「ナスのはさみ揚げ」を作ったら、家族には好評だったんです。

　美味しかったんですけど、鍋の中でバクハツしていて・・・。

　食べにくいし。

　今日は、鶏の挽肉をはさんで揚げるのではなく、焼いてみました。

　「はさみ揚げ」に比べ、調理はしやすかったです。

　これも、ネギでごまかしました。

　ネギは重宝しますね～。

　「なんか物足りない」って時に、味を高めてくれます。

  　はさみ焼きでナスを３個使いましたので、今日は合計１０個使いました～＼(^o^)／

「大相撲」がまだ終わるか終わらないかの頃・・・

　私は、夕飯の準備で、シソの葉をとりに畑に行った時のこと。

見事に育った青じそ。料理に使わない手はないでしょう。

　するとばあちゃんが、農作業してました。

シルバーカーに、「しのんぼう」をたくさん乗せて運んでいました

パンダ豆が成長してきたので、その支え棒を立てていたんです。

　「もう、明日にしましょう。」と声をかけました。

　ばあちゃんたら、大相撲ずっと見てればいいのに、ごひいきの「高安」が出てないもんだから、農作業に行っちゃったのね。

明日は明日で、やらなきゃいけないことがある。

　私は、夕食の支度で、家に戻りましたが、その後も、ばあちゃんは草取りをしてたそうです。

　そう、明日は明日で、またやらなきゃいけないことがあるんですよ。

それは、

「トウモロコシの収穫」です。

　しかし、収穫するには、まだ若いような・・・？

　今日の９時のNHKのニュースで、、、

トウモロコシの発育状況がおかしい、と報道されていた

営農の方は大変だ

　今年は、雨が降らず、暑い梅雨だった。

　そのせいで、みずみずしい、美味しいトウモロコシが育たない、と、生産農家さんは嘆いていたのだ。

　ばあちゃんも、

「今年のトウモロコシは、変なんだよな。いつもより細いし、ひげが茶色くても実が若い。」

　と言っている。

　かといって、これ以上待つと、NHKで報道されてたように、実がシワシワの、固いトウモロコシになってしまうかもしれない。

　明日の朝、トウモロコシの収穫を決行するか延期するか、判断します。

　（運動会の時みたいに、花火はあがりませんけど。✨）

夫は出勤前に・・・🏥 私は、キュウリの苗植え、朝飯前(^▽^)

飼いバチに刺されて・・・

　昨日、夫は、飼育しているハチに刺された。

朝起きたら、夫の手は、昨日よりさらに腫れていた😱

　出勤前に、病院に寄りました。

お医者さんと看護師さんが、ていねいに診てくれた。

　ハチに刺されたくらいで、、、と侮ってはいけない。

　そこからバイ菌が入って化膿することもある。

　池井戸潤の小説の中に、確か、ハチに刺されて死んだことから事件が発覚していく話があった。

　（検索したら、『果つる底なき』でした。）

　こんな両手で、夫は出勤しました。仕事できたんかいな。

私は、キュウリの苗植え、朝飯前！

種から育てた苗は一週間でこんなに大きくなった（右）

　キュウリの成長はとても早い。

　ばあちゃんが、これ以上待ってられない、と、今日の朝、このキュウリの苗を植えることにしたのだ。

ばあちゃん、畝を掘る

いつもながらの早業

　すみません、写真曲がってますね。

　でも、ばあちゃんが作る畝は、曲がらず、まっすぐ、まっすぐ。　

等間隔に苗を植え、トンプンと化成肥料をまく

苗の両側をサクっていきます。

　その作業の早いこと。

　でも、ばあちゃん、汗をぽたぽた落としてるんです。

　疲れてるよな～。よし、交替しよう！

私の、鍬さばきを見て、ばあちゃんが２本目の畝も作りました。

　今日は、１１時くらいから雨になる予報なんです。

　私が鍬を持ったら、苗を植え終わらないうちに雨が降ってくると判断したのでしょう。

私は、結局、鍬を握らず、ワラを敷くだけでした。

今日の収穫　

　昨日は、「私がメインで、キュウリを植える」なんて思っていましたが、結局、ほとんどの仕事をばあちゃんがやりました。

　ばあちゃんのおかげで、朝ご飯を食べる前に終了しました。

　朝飯前に終わって良かった(^▽^)

　２種類のキュウリが植えられたこの畑、前にジャガイモ畑だったところです。

今日も、またジャガイモがこんなに採れました

　ジャガイモ堀りをした時、どんだけ採り残しがあったんだろう(￣∇￣)

朝、大事件があったけど。電気圧力鍋大活躍～ナスとトマトを美味しく調理～

朝、夫が、ハチに刺された

　「飼い犬に手を噛まれる」と言う言葉があるが、まさしく、それだった。

　（ちなみに、マロンは、噛みますけど、「甘噛み」で、決して怪我はしません。）

　自宅の敷地に持ち帰った巣箱の掃除をしようと、この器具（女王蜂を逃がさないようにする門）を開けたら、３匹に襲われた、と言う。

真ん中に取り付けた器具を外したら、門番みたいなハチが数匹、ブンブン怒っていて襲われたと言う。

腫れた手

　夫は、農作業はままならない状態であったが、明日から２日続けて勤務日のため、今日は午後から田んぼの草刈りに出かけた。

夕食中、ばあちゃんが言った

　ばあちゃんは、今日、午前中、草取りをしていて、この暑さで、「気持ち悪くなった」と言う。

　本当なら、今日、キュウリの苗を植えようと思ったのに・・・と不満そう。

　明日、夫がいない状態で、（つまり、私メインで）、キュウリの苗を植えることになった。

　明日のブログのメイン記事は、キュウリの苗植えです。

（雨が降りませんように。そして、今日みたいに暑くなりませんように。）

電気圧力鍋利用　①ナスの煮びたし

　今日は、本当に、暑くて、私は外に出ず、調理担当でした。

（と言ってますが、ボタンをピッとするだけで、一品できちゃうので、圧力鍋は本当にありがたい♡）

ナスを半分にして、切り込みを入れます

　付属のレシピ本には、「ナス４本」とか書いてありますが、７～８本入れました。

あとは、ショウガや調味料を入れてボタンをピッ

ナスの煮びたし完成

　今、レシピ本見たら、「みりん大さじ３」とありました。入れ忘れた💧

　（でも、ショウガと出汁、醤油、ごま油で、充分美味しかったですよ。）　

　夏は、これを冷やしておけば、いくらでも、ご飯食べられます。

電気圧力鍋使用②　なすとトマト煮

ナスとトマトを４００グラムずつ使用！

　レシピ本には、プチトマトを半分にカット、とあります。でも、プチトマトは、昨日、「コンポート」でほとんど使っちゃったんですよね。

　だから、今日は、中トマトを４等分にしました。

ナス、鶏もも肉、トマトの順に入れ、ボタンをピッで完成

　ナスが、鶏肉とトマトの出汁を吸って、いいお味！

　ただ、見た目が良くない。こんな感じ。

なんか、残飯に見えるよね～、マロンのエサかい、って。

　でも、本当に美味しかったです。

　レシピ本に載ってる写真はこれ。

美味しそうでしょ。

　これは、家族に評判が良かったし、ナスとトマトを消費できるので、これからヘビーローテーションだわ。

（ただし、注意しなくてはいけないのは、ボタンをピッとしてから９０分かかる、ということです。(*^ｰﾟ)）　

トマトのコンポートをハチミツで作ってみた。

トマトの前に、トウモロコシ

　今日も、トウモロコシを、１本もいで来ました。

我が家のトウモロコシは、まだ、若いようです。

　おとといいただいた、トウモロコシ１７本は、

もうほとんどありません！

　レンチンして丸かじりが一番多かったですけど、料理にも使いました。

①とうもろこしご飯

芯も入れて炊いた方が、甘いと聞いたので、やってみた。

確かに甘～い！！

②炒め物

バターコーンにしたり、ピーマンと炒めたり

　弁当のおかずには、いいですね～。

③専門用具

　ところで、トウモロコシ用の専門用具があります。

右は、熱々のトウモロコシを挟む用具ですね。その左は何だと思いますか？

　実は、これ、トウモロコシの芯から、実を取るスプーンです。

細い方で、１本道を開けてから、、、

太いほうで、実を全部、こそげ取るんです。

　スプーンを使ってもできますけどね💧

　実は、これ、もともと歯が悪いばあちゃんのために買ったんですよ。生協のチラシで見つけて。

　でも、ばあちゃんは、こんな用具使わなくて、自分の手を上手に使って、実をほぐして食べてますね。

コンポートって何だ？

　さて、本題。

　他の方のブログを見て、「美味しそうだ！」と思いました。

　でも、そもそも、「コンポート」って何だ？

　調べると、コンポートとは、

フルーツをシロップやワインで煮こむヨーロッパの保存方法

　なんだそうです。

　え？ワインで煮込む？保存する？

　我が家にぴったりじゃないですか。

作ってみた

大きさが同じくらいのミニトマトを湯むきします

お砂糖のかわりに、ハチミツ投入

タッパーにつめて、冷蔵庫で冷やして、できあがり！

　う～ん、なんで、他の人のブログだと、美味しそうに写っているのに、私のブログでは梅干しみたいなんだろう。

　美味しいですよ、梅干しみたいに酸っぱくないです！

　これは、朝、ヨーグルトに添えてもいいですね。

　ワインが入っているけど、ワインのつまみには、ならないかな。

　コンポート、いいことを勉強しました。

ジャンボスモモとパンダ豆

この実なんの実　きになる実　♪

　梅より大きいな、スモモかな？

実（じつ）は「ジャンボスモモ」の実（み）だった。（６月２４日撮影）

ジャンボスモモというのは、その名のとおり、大きなスモモです。

スモモより、大きい。皮をむくと、桃っぽい。

　高い木になっているので、脚立に乗っからないと、採れません。

　また、熟すと甘いけど、鳥と取り合いになるので、けっこう若いうちに採らないといけません。（つまり、ほぼすっぱい、ということ。）

　冷蔵庫に、このスモモが、食されず、だんだん傷んできました。

　皆さん、桃が傷んで茶色くなったらどうしますか？

（もったいないから、普通はそうならないうちに、食べると思いますが。）

得意のジャムじゃ～

　圧力鍋で、圧力１分、種を取ります。

砂糖を入れてコトコトしたら、出来上がり！

まるでイチゴジャムみたいな、赤い色のジャムです

　正しくは、「ジャンボスモモ」らしいです、「ビッグ」ではなく。
　

パンダ豆

　今日は、もう一つ、パンダ豆の煮物を作りました。

　私はとても、びっくりして、感動したことがあります。

　先日、パンダ豆の「種」を植えたんですけどね。

（もし、お時間あれば、ごらんください。↓　↓　↓）

　パンダ豆の「種」というのは、まさしく、「パンダ豆」そのものです。

　７月７日、畝４本作って、種を植えました。すると、、、

もう、こんなに育っていました！　たった１週間で！

　私がびっくりした、というのは、これだけじゃないんです。

　その時、余った「種」がありました。

　今日は、それを、煮てみたんです。

普通に、煮物ができました！（白と黒じゃなく、茶色だけど💧）

　農業素人の私は、本当にびっくりです。

　「種」が余ったら、「食べられる」のです。

　農業をずっとやっている人は、これ、普通のことなんでしょうね。

　ハム太郎が大好きな「ヒマワリの種」は、蒔けば、ヒマワリになるんでしょうから。