やっと、好みの味のメンマができました。＼(^o^)／

「本格的メンマ」

　3日前のブログ　↓　↓　↓

 　このブログの最後、プール友達のHさんに、

「今度、別のレシピ、教えてあげる。」

と、言われましたが、来週の水曜日まで、Hさんには、会えない。・・・

「本格的メンマ」のレシピ

　昨日の朝、夫が田んぼに行って、

マダケを採ってきました。

　どんだけ～😱

　これは、早くレシピ欲しい。　来週の水曜日まで、待てない。

　HさんにLINEしました。

　すると、Hさんは、最初、メモ書きを写メして送ってくれましたが、読みづらいので、ワープロで打ち直して、Hさんの体験も踏まえたレシピを送ってくれました。

元々は、5回繰り返すところ、味が濃くなるので、3回にした、というレシピ。

本格的マダケのメンマ

　昨日のうちに、マダケをアク抜きし、

フシを取った。

　柔らかい、穂先の部分は、煮物に使い、メンマにはしない。

メンマの大きさに切り、１晩水分を切る。

　そして、今日。

ごま油、醤油、砂糖を入れて、水分がなくなるまで炒める。

　レシピでは、マダケ２～3本の分量なので、調味料の分量は、倍入れました。

　フライパンではないので、「炒める」という感じではないですね。

　水分がなくなったら、また、調味料を足して、この行程を、本当は、5回繰り返すんですって。

　でも、Hさんは、３回で大丈夫、というので、私も３回やりました。

３回目には、調味料の他に、ニンニク、酒、オイスターソースを入れて。

　いりごまは、入れませんでした。（ばあちゃんの入れ歯に挟まるから。(^0^;)）

　1本唐辛子を入れましたが、辛くなってきたので、すぐ取り出しました。（ばあちゃんは、辛いの苦手だから。(^0^;)）

本格的メンマ完成！！

完成！！

　試食しました。

　シナチクみたいな、かみ応えもあり、味も染みていて、これは、美味い！

　畑の邪魔者のマダケで、やっと、好みの味のメンマができました。